2013/10/16
想要瘦得健康又美麗的女性朋友一定要具有「油」的知識。要了解並不是所有的「油」都是惡魔。
首先，我們必須先了解油可分為3種：（1）動物性油脂，（2）植物性油脂，（3）魚油。其中（2）的植物性油脂又可再分為3種。Omega-3系列、6系列、9系列。這三種都屬於不飽和脂肪酸。
大家都知道現代人的Omega-6系列和Omega-3系列油分的攝取是完全不成比例的。原本應該是一比一，但現在卻是十比一、二十比一。也就是說Omega-6系列的攝取量不斷增加中。屬於Omega-6系列的有紅花籽油、玉米油、葵花籽油等等。
而牛、豬、雞等肉類的脂肪內也含有Omega-6系列的油。屬於「Omega-3」的有紫蘇油、亞麻仁油和青魚系列的油。
最重要的是「3」和「6」要均衡攝取。
6系列中的「亞油酸【註】換轉變成「花生四烯酸，是引起發炎、過敏、癌症、心臟病等疾病的主要因素。而Omega-3的功能則是與其完全相反。
在您的飲食生活當中，6系列的油是否增加太多了呢？請多用花點巧思攝取3系列的油吧！
【註】亞油酸（Linoleic Acid）：又稱「亞麻油酸」、「維生素F」。
要消除脂肪 就要積極攝取「Omega-3」！
★建議多積極攝取的油！
一、Omega-9系列：
不易氧化，適合用於加熱烹調。能夠減少壞膽固醇【註1】，增加好膽固【註2】。請從優質的食材當中攝取。如：橄欖油、芥花籽油【註3】、胡麻油、巴西莓、酪梨。
二、Omega-3系列：
雖然容易氧化，但能夠減少壞膽固醇，讓血液變清澈，同時還能強化免疫力。所以，請多多攝取吧！如：亞麻仁油、紫蘇油、核桃、豆腐、羽衣甘藍。
三、不飽和脂肪酸：
所有魚肉類當中都含有不飽和脂肪酸。亦含有EPA、DHA。能讓血液變清澈，強化免疫功能。
★建議減少攝取為佳的油！
一、Omega-6系列：
容易氧化的必需脂肪酸。現代人有攝取過量的趨向，請試著減少攝取量。因為它可能會降低免疫力，所以要小心！如：紅花籽油、玉米油、大豆油、葡萄籽油、南瓜籽。
二、飽和脂肪酸：
雖然不易氧化，適合加熱烹調，但因為會增加壞膽固醇，所以請務必酌量取用。如：奶油、豬油、起酥油、餅乾、垃圾食物、乳瑪琳【註4】。
註1、壞膽固醇（Low-Density Lipoprotein Cholesterol『LDL-C』）：又稱『低密度脂蛋白膽固醇』。
註2、好膽固醇（High-Density Lipoprotein Cholesterol『HDL-C』）：又稱『高密度脂蛋白膽固醇』。
註3、芥花籽油（Canola Oil）：又稱「菜籽油」、「芥花油」。
註4、乳瑪琳（Margarine）：人造奶油、植物奶油。
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全文網址: 只要是植物性油 全都有益健康？ - 飲食停看聽 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=480627#ixzz2htFZUa6C
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